Sarriette – Ancienne de l’Acadie

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Pour les anciens Égyptiens, les Grecs et les Romains, la sarriette était un aphrodisiaque. L’histoire de l’Ancienne d’Acadie remonte au Nouveau-Brunswick à la fin des années 1800s. Faisant partie du mélange «Herbes de Provence», cette herbe est un élément essentiel de la cuisine acadienne. Elle a également des propriétés médicinales. Appartient à la famille de la menthe et est liée au romarin et au thym.

Disponibles seulement en semences. 
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Description

Dénomination botanique
Satureja hortensis

Famille
Labiaceae

Espacement
Semer les graines avec un espacement de 8-13 cm (3-5″).  Éclaircir les plants à 50 cm (20″) l’un de l’autre. Le buisson atteint 30-46 cm (12-18″) de hauteur.

Profondeur
Juste sous la surface du sol, 3 mm (1/8″) de profondeur

Exigences
Plein soleil, sol rich bien drainé

Germination
Les graines germent en 15 jours.

Ravageurs
La rouille,  l’oïdium, la tache des feuilles

Quand planter
Semer à l’intérieur à la fin de l’hiver pour planter dans le jardin en avril; ou semer en pleine terre après le dernier gel.

Soin
Bien arroser pendant la saison de croissance. Laisser les plantes atteindre 15 cm (6″) de haut avant de commencer à récolter les feuilles. Pincez les tiges à peu près à mi-hauteur, juste au-dessus d’un nœud de feuille, et utiliser les feuilles coupées pour la cuisine.

Maturité
Récolter la plante entière à l’automne. Les feuilles peuvent être séchées ou congelées.

Saison
Plante annuelle

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