Description
Originaire de la péninsule du Yucatan au Mexique, où il pousse naturellement dans les fourrés et la forêt ouverte, le chaya ou épinard arboricole est un légume-feuille populaire que l’on voit fréquemment planté dans les jardins familiaux. Cette plante ne peut pas survivre aux hivers québécois, mais peut être cultivée comme plante d’intérieur dans des pots.
Ce vert riche en protéines doit toujours être cuit (au moins 1 minute) avant d’être consommé.
