Cumin noir (Nigella sativa)

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Le Cumin noir, aussi appelé quatre épices, est cultivé pour les fleurs très odorante, le feuillage finement découpé, et les graines noires qui sont utilisées comme épice. Les graines ont le goût d’une combinaison d’oignons, de poivre noir et d’origan et on s’en sert  comme épices pour les cuisines indienne, du Moyen-Orient et polonaise, ou rôtis à sec pour parfumer les caris, les légumes et les légumineuses. Datant des temps anciens (trouvés dans la tombe de Toutankhamon, par exemple), ces graines sont un condiment historique.

Disponibles seulement en semences.  

 

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Cet article est une semence
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Description

Dénomination botanique
Nigella sativa

Famille
Ranunculaceae

Espacement
Éclaircir les plants à 20-30 cm (10-12″) l’un de l’autre. Pousse à 20-30 cm de haut.

Profondeur
Enfoncer les semences à 3 mm (1/8″) de profondeur.

Exigences
Plein soleil. Sol moyen. Tolère des sols secs. pH 6-7.

Germination
Les graines germent en 14-21 jours.

Ravageurs
Pucerons, limaces, escargots

Quand planter
Semer en pleine terre toutes les trois semaines du dernier gel jusqu’à l’été. Ou commencer les graines à l’intérieur 4-6 semaines avant de les planter dehors, après le dernier gel.

Soin
Bénéficient être fertilisés une ou deux fois  au cours des premières phases de leur croissance. Arroser pendant des périodes de sécheresse.

Maturité
Seules les graines de cette plante se consomment. Les récolter en fin d’été quand les fruits sont bien secs. Couper les tiges et les suspendre à l’envers, dans un sac en papier. Après quelques semaines, tapoter délicatement les tiges pour libérer les dernières graines, puis stocker les graines dans un récipient fermé hermétiquement.

Saison
Plante annuelle résistante

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